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La Aceituna

Jaén, conocida por su mar de olivos se posiciona como principal productor del conocido oro líquido, y en Bailén, con la variedad de aceituna denominada Picual se elabora uno de los aceites con más alta calidad de toda la provincia. Un cierto toque amargo y picante provoca una sensación de placer en el paladar incomparable cuando se degustan platos elaborados con el aceite de la localidad. Además al poseer un alto contenido en antioxidante naturales resulta un alimento muy completo y saludable para el cuerpo humano, reduciendo el colesterol y facilitando las funciones digestivas.

Como ya hacían nuestros antepasados, y casi coincidiendo con la llegada del otoño, se recoge la aceituna del olivo al encontrarse en su momento óptimo de madurez, es decir, cuando el color del fruto está cambiando de verde a morado. En la almazara se transformará en una pasta, de la que posteriormente se separará el aceite con extremo cuidado a fin de preservar la calidad del mismo y ser clasificado en la bodega.

El barro

La arcilla, como base principal de la economía local, engloba a su vez a dos sectores, el de la cerámica artística y la estructural. El primero de ellos ha destacado tradicionalmente por la calidad de sus artículos de jardinería, llegando a ser conocidos en mercados internacionales como son Japón y Estados Unidos, mientras que el segundo logró ocupar casi el 30% de la producción total nacional.

La mezcla de culturas y civilizaciones legaron este oficio que llega hasta nuestros días, conservándose no sólo formas, sino también técnicas decorativas con engobes sobre barro rojo o blanco y vidriados. Un proceso tradicional que comienza con la extracción del barro para su posterior amasado, y así poder darle forma en la rueda, que sólo unos pocos son auténticos maestros en esta labor. Tras su paso por el horno, la pieza quedará terminada, pero no así el proceso. Un antiguo oficio relacionado con la alfarería y tradicional en el municipio entra ahora en juego. Es el conocido como “cacharrero”, quien desde el año 1700 aproximadamente juega un papel importante en la distribución hasta el último rincón de la artesanía cerámica elaborada en la localidad.

Los Festejos

El calendario de festividades en Bailén es muy amplio donde podrá disfrutar de una diversidad de eventos distribuidos a lo largo de todo el año, confeccionado cada uno de ellos con una diversidad de actividades: A continuación se detallan las fiestas mas características de la localidad: