Conocido como “Goyo”, “El Profesor” o “El Manchego”, no siempre estuvo vinculado profesionalmente al mundo futbolístico, sino que durante 16 años, su carrera estuvo centrada en la enseñanza, impartiendo clases en el I.E.S. El Valle de Jaén donde como anécdota, el torero Enrique Ponce fue uno de sus alumnos.
Gran amante del balompié, fue jugador del Recreativo de Bailén hasta que una lesión le retiró cuando iba a ser fichado por el Sevilla F.C.
El inicio de su faceta como entrenador será en 1983 en la localidad jienense de Santisteban del Puerto, al convertirse en el preparador de este equipo de fútbol, al mismo tiempo que lo compaginaba con la enseñanza. A partir de este momento, su destacada capacidad como psicólogo y educador, lo llevan por diversos clubes de la provincia como el Úbeda C.F. hasta que en 1990 fichara por el Real Jaén.
En 1992 decide desligar su trabajo de profesor con el de técnico para dedicarse exclusivamente a él, fichando por el Talavera de 2ªB cuatro años más tarde.
Desde que fuese contratado por el Toledo de 2ªA en 1998 y posteriormente debutase en primera división con el Valladolid, Manzano se convertirá en el salvador de equipos en complicada posición y cosechará multitud de éxitos con grades equipos, como la Copa del Rey con el Mallorca en 2003. Su valía como mejor entrenador será reconocida en 2008 al ser galardonado con el “Premio Don Balón” y su labor como embajador en la difusión de la cultura jienense y el aceite de oliva será premiada con el galardón “Jaén, Paraíso Interior”.
Su trayectoria le ha llevado a entrenar grandes conjuntos españoles como el Atlético de Madrid, el Málga C.F., o el Sevilla F.C., pasando en su más reciente etapa con equipos de la Super Liga China.
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